شنواری مٹن بنانے کی ترکیب

اجزا ء

اجزاء

مٹن (گوشت) — 1 کلو (چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا)

ٹماٹر — 5-6 درمیانے (چھلکا اتار کر باریک کٹے یا پیس لیے)

لہسن — 2 کھانے کے چمچ (کٹا ہوا یا پیسا ہوا)

سبز مرچ — 6-8 (لمبائی میں کٹی ہوئی)

نمک — حسب ذائقہ

کالی مرچ پاؤڈر — 1 چائے کا چمچ (اختیاری)

ہلدی — ½ چائے کا چمچ

گھی یا تیل — 1 کپ

دھنیا پتے — گارنش کے لیے

ترکیب

1. تیل گرم کرنا:
   کڑاہی میں گھی یا تیل ڈال کر درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
2. گوشت بھوننا:
   اس میں مٹن ڈال کر ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں، پھر لہسن ڈال کر مزید 2-3 منٹ بھون لیں۔
3. ٹماٹر شامل کرنا:
   اب ٹماٹر ڈالیں، ہلدی اور نمک شامل کریں، ڈھکن ڈھک کر درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک ٹماٹر گل کر تیل الگ نہ ہو جائے۔
4. گوشت گلانا:
   تھوڑا پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر گوشت گلنے دیں۔ (اگر پریشر ککر استعمال کریں تو 3-4 سیٹیاں کافی ہیں)
5. سبز مرچ ڈالنا:
   جب گوشت گل جائے اور گریوی گاڑھی ہو جائے، تو سبز مرچ ڈال کر 2 منٹ دم پر رکھیں۔
6. گارنش اور سرو کرنا:
   آخر میں کٹی ہوئی کالی مرچ چھڑکیں، دھنیا پتے ڈال کر تندوری نان یا چپاتی کے ساتھ سرو کریں۔